素食主义者，素食主义者，flexitarian主义者，pesco素食主义者...许多描述某些食物选择的标签。
就我而言，我不吃鱼或肉。在家里，我避免使用牛奶，牛奶...和奶酪制成的酸奶。为什么呢
我们谈论很多 洛克福 此刻（您与我分享了很多 这个视频）。羊乳干酪是用羊奶制成的。母羊必须生小羊才能生产牛奶。这些羔羊（每年出生100万）在育肥中心（生活条件难以忍受）进行增肥（其中75％），最终变成肉。
而且，我最近发现制作奶酪所需的凝乳酶是动物的。 凝乳酶是从断奶前被宰杀的年轻反刍动物第四胃袋的胃液中提取的 （尤其是小牛，还包括孩子和羔羊）。
我不是素食主义者，我吃奶酪（因此是用牛奶制成的），但是 我远远没有想到所有这些。
D’可以使用其他凝结剂：凝结剂d’植物（酶），微生物（细菌）或发酵性（真菌）来源。这些凝结剂很少使用，因为不幸的是价格昂贵。
知道可以为您提供帮助的是，在奶酪上您可以找到“适合素食者”或“植物凝乳酶”一词。无论如何在成分上 如果您看到“凝乳酶”，则表明它是99％的动物。
标签 PDO，IGP和标签胭脂 要求 l’使用动物凝乳酶。和小生产者 偏爱 传统上也使用动物凝乳酶（由于蔬菜凝乳酶的价格）。
还应注意动物来源的食品添加剂，例如： 胶凝剂（E441）或添加剂染料 可用于制造某些奶酪。
一些使用蔬菜凝乳酶的奶酪 : Entremont raclette，Apérivrais，Boursin，Saint-Morêt，Tartare，Chavroux，费城，埃门塔尔总统，P'tits Louis，Riches Monts奶酪，Mozarella Galbani…
因此，更像工业奶酪…
这是我指的清单：
自助奶酪
212573900000 Le Brebiou
212588100000坎波佐拉
212567322000 Le Chaumes
210416024000 Walliser凯斯
212405226000 M-预算高达
212510500000 Boursault
210127024000轻质乡村
210434124000 LuzernerRahmkäse
210127724000 M-Hartkäse预算
210411824000轻型迷你装
210405106000 Sennenmutschli
212567600000圣奥尔布雷
210411022000圣保林
212567122000旧窗格
212555700000 M-预算布里
212521800000 M-卡门培尔奶酪预算
212423300000莱格·福尔·埃皮·施本
210409924000 M-预算字型
212480424000普罗卧干酪甜蜜
212640000000昂热卡普里斯
212670100000查夫鲁
212670200000迷你Chavroux
212512100000心大狮子
212422700000 Fol Epi特细
212715000000圣阿古尔奶油
212641500000圣莫雷
212613500000 Aperifrais普罗旺斯
212613600000意大利Aperifrais
212610200000塔塔雷·克劳特
212611200000 art 4口味8港。
212611800000塔塔尔·努斯& Mandeln
212612400000鸢尾t
212612600000大蒜art& Fines Herbes
212617400000塔塔雷·克劳特
212522900000 LePaillé
212385126000 M-预算Allgäuer
210651200000 Raccard陀螺仪
210651100000拉克雷特选择麻省理工学院
210650600000 Raccard mit Knoblauch
210651900000 Raclette选择麻省理工学院罗莎·普弗
210650300000 Raccard Espelette胡椒
210651900000英格堡克洛斯特伯格
210610302000 Berg FormagginiBärlauch
210510000000 Berg FormagginiWildkräuter
210513200000沙夫沙里
210501642000 BioBüffelCamembert
210485824000西门塔尔人
210485824400 AdR Simmentaler
210471100000 M-经典Pizzakäse
210422524000伊丹默
210414904000 UrnerChäsli4
210411824000轻型迷你装
210409842600瓦莱州蓝
切削半径
210424902500 Lenker Bergtummeli
212560902500 Bresse蓝色
212574002500布雷比乌
212556302500狮子布里心大教堂
212517302500羚羊多人
210436002500唐奥利沃夫
212423002500 Fol Epi
210416042000 WalliserBergkäse
210416002500 AdR WalliserBergkäse
210407042000 LuzernerRahmkäse
210407002500 Luzerner Rahmtilsiter
210406406500 Luzerner Rustico
210405102500 Sennenmutschli
212511042000 Peyrigoux
212511002500 Peyrigoux
210405102500 Sennenmutschli
210450542000 LenkerKräuterkäse
210450502500 AdR LenkerKräuterkäse
212567542000圣奥尔布雷
212567502500圣奥尔布雷
210411006000圣保林
212567102500旧窗格
212588002500坎波佐拉
210407002500 Luzerner Rahmtilsiter
212588002500坎波佐拉
212570402500山羊奶酪原木香菇
212510702500圣安德烈
212480402500普罗卧干酪甜蜜
212432902500红色切达干酪
212421534000心切达干酪
212402602500斯蒂尔顿老
212382304500有机老荷兰芹
212306402500 Cahills爱尔兰切达干酪
210904002500 Ziger
210686704500 Lenker Berg蓝色
210594502500 SevelerSauerkäse
210575902500布里
210536602500 Rahmbria Gerzensee
210509702500 Brie Gerzensee
210516602500达伦维尔·盖斯卡斯
210594502500西门塔尔人
210450502500Ziegenkäse
210441102500 Le Loreto
210430008500水果切片
210430002500FruchtkäseFinesse
（此列表并不详尽，这些奶酪的成分可能会改变！）。
